食堂承包配餐間衛生管理製度

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食堂承包配餐間衛生管理製度

1、 配餐間的工作人員必須穿戴幹淨整齊的工作衣、帽、口罩,雙手清洗、消毒並帶上一次性手套。

2、 每天配餐前必須將紫外線燈開啟30分鍾,對配餐間進行空氣消毒。

3、 配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須洗淨、消毒。

4、 配餐間所供應一切食品保證新鮮、清潔、質量良好、色澤鮮明及衛生。

5、 配餐的工作台麵要保持清潔。

6、 配餐間內隻能存放必須使用的食具、工具、用具,不準存放任何雜物或私人物品。

7、 出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等汙物,操作人員必須經常洗手。

8、 設有防蠅、防塵設施,並保持清潔。

9、 配餐結束後每個人負責搞好自己的崗位區域衛生,並接受領導檢查,合格後方可離崗,關閉所有電源。

負責人:

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