樱桃视频.app污下载安装ioses關於食堂員工個人衛生管理製度

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最近食堂安全事故頻發,導致了很多食堂出現食物中毒實現,而今年夏季上海迎來了最炎熱的夏季,盡管如何,上海樱桃视频在线观看下载ioses安装公司依然嚴格要求廚房各環節管理,確保順利進行,下麵針對食堂個人衛生製度方麵,上海污app樱桃视频破解版餐飲管理有限公司要求廚房員工必須做到:

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1、應保持良好個人衛生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發不得外露,不得留長指甲,塗指甲油,佩帶飾物。

2、操作時手部應保持清潔,操作前手部應洗淨。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。

3、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:

①開始工作前。

②處理食物前。

③上廁所後。

④處理生食物後。

⑤處理弄汙的設備或飲食用具後。

⑥咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子後。

⑦處理動物或廢物後。

⑧觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位後。

⑨從事任何可能會汙染雙手活動(如處理貨項、執行清潔任務)後。

4、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內專用工作衣帽,圍裙並佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。

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5、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

6、食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能汙染食品的行為。

7、進入食品處理區的非加工操作人員,應符合現場操作人員衛生要求。

8、從業人員應按《中華人民共和國食品衛生法》的規定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

9、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品衛生病症的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病症或治愈後,方可重新上崗。

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