誰負責購買你的餐廳

點擊次數:   更新時間:12018-08-27     來源:未知 【關閉
  他說,由我個人負責的平底鍋。

不,污app樱桃视频破解版隻是監督采購是否短重,因為很多東西都是由主人在市場上訂購,由供應商寄送的;這些東西都是由廚房工人記錄的。

他說:不用擔心。餐廳是一家地產公司,每個人每天隻有7元食物配額,扣除主食和其他費用,每個人每天副食隻有4元。主人要用4元錢,買回來可以做四道菜的材料湯已經很難了,哪裏有我一個回扣接縫此外,我偶爾逛逛蔬菜市場,市場價格也比較明確。此外,他是否能接受回扣也不是我管理的重點。

小老板說:做生意後我會討論開源,然後我會討論存錢。因為一個企業必須有營業額才能盈利。我的重點是如何讓吃東西的人滿意。他們很滿意,他們的公司可以續簽我的合同,他們很滿意。我和公司談了食品合同費、水電費和招待費。

這些保安都是來自農村的年輕人。他們的胃很大。為了滿足他們,他們必須首先確保他們吃得足夠。然而,如果他們每天付這頓飯錢,每個人能吃多少因此,污app樱桃视频破解版必須仔細計算。例如,不買新鮮食物剛下來,不買優質菜肴,試著買季節性菜肴,加工菜肴;不買活魚,買死魚;不買腰肉,買肥肉……這些東西不是普通人買的,他們必須不要當廚師。當廚師在攤位上看到便宜的菜肴和肉時,他可以想象一下馬上要做什麽,這樣他就可以在討價還價時立即做出決定。否則,獨自買菜,一個人做飯,每天都吵架。餐館裏的人誰也不知道,有什麽抱怨。關於食物的質量,師父會首先找出原材料質量差的原因。所以我不得不把這個權力交給師父,這樣他就可以像我母親的生活一樣生活在貧困中,用很少的錢讓全家盡可能吃得好。但是師父不是。我的母親,他必須受到鼓勵。如何鼓勵食堂食客每月評定食物質量。得分越高,獎金就越高。

小老板開始引起我的欽佩。我繼續問:但是我的經驗是每個吃東西的人都是陳世美,新來的廚師起初做了一頓美味的飯,但是吃起來很無聊,而且分數很低。

那你得分析一下用餐者最關心的是什麽。在這個食堂吃飯的男孩對食物不滿意,主要是基於體重。當我剛接手的時候,他們吃了半份自助餐。但是,所有吃自助餐的人都是大眼睛小肚子的;試著像我一樣吃。哎喲,盡量不要吃飯,不要硬撐,也不要偷偷摸摸。食堂的工作人員擔心以後的人吃得不夠,盡量少給他們。食堂裏的每個人都知道,共用飯菜一定比共用飯菜便宜,但是共用飯菜是衛生的。c、方便又時髦,所以大多數公司食堂都用共享餐。但是你要看你的用餐者是誰。如果他們都是白領,當然他們必須吃飯。所以我最終說服了物業公司把共享餐係統改為組合餐係統。條件是他們不能拒絕,八人一桌,四碟一湯,公共筷子分開蔬菜,聚在一起再吃。結果,滿意度提高了10個百分點。

此外,如果你想少吃多吃,少吃蔬菜,隻有一種方法。當我做菜時,師父和我千方百計確保中午和晚上的每頓飯都有濃鬱的風味,可以上菜。例如,美眉燜豬肉。燜魚、醃菜、油炸大腸、麻婆豆腐等。做這些菜必須多放油、鹽、醬油、味精、調味料,這樣原料就不需要很新鮮,要知道死魚比活魚半價差。

你看,這正是我抓住的要點。公司已經外包了3個食堂,樱桃视频在线观看下载ioses安装非常滿意。現在他們的總經理經常在餐廳吃飯。最近幾個月物價上漲了。他還問我是否需要更多的錢。

小老板看到我誠懇地請教,非常自豪,繼續說:做餐飲的人不怕投訴,因為顧客投訴是一些明顯的問題,這些問題很容易改變,很難在餐廳品嚐。任何吃了很多食物的人都受夠了。這就是餐廳為什麽要抱怨。螞蟻不停地更換廚師和新菜。然而,免费的看污片樱桃视频食堂很糟糕,因為大多數員工別無選擇,隻能在這裏吃飯。結果,他們往往會因為食物質量問題和服務態度差等其他事情而厭倦食物。事實上,每個人都有一個家庭,母親也可以好的,那些盤子。你為什麽不麻煩跑來跑去回家吃飯,或者媽媽做的飯很好吃。因此,我不喜歡別人的食堂,其他人希望工人每天都在食堂吃飯,因為多吃一天,食堂的人多賺一天。我承包了任何一家公司的食堂,並請同事我同意食堂每周關門一天,因為我的員工必須休息。真正的原因是我要讓整天在自助餐廳吃飯的人自己做,或者去餐廳換換口味,比較一下價格,這樣他們就知道我的飯菜值錢。我100%了。當然,他們不能吃得更好,任何地方7美元,包括他們自己的烹飪。

我真的遇到了一個偉人。一位管理大師說:市場營銷的第一條規則是管理顧客的期望,而不僅僅是為了滿足顧客。看起來這個小老板是個沒有老師的主人。

我繼續問:很多食堂買東西讓老板擔心,往往用很多方法來控製,他們的擔心也是有道理的。即使每個人的蔬菜費都很低,而且上百人加起來,到年底,長長的水流量也不小。你為什麽這麽信任你的主人他是你的親戚嗎

小老板笑了。我在深圳經營四個食堂。我在哪裏能找到這麽多的親戚事實上,食品市場的購買和進食折扣都是由那些自己經營食堂的人來完成的。為什麽食堂的負責人不知道該做什麽,而食堂的負責人往往是行政經理。他們還有很多其他的事情要處理。他們不能花那麽多時間在食堂裏。這些大公司認為他們能夠通過複雜的程序、規章製度和對等監督來解決回扣問題,真是可惜。卷心菜也是這樣,有些隻是今天才從地上摘的,有些是在昨天才摘的。日,灑水,你如何監督*一頭豬早上賣30元,下午5點以後賣10元。如果買主想幫你省錢,他會告訴賣主我還有水;如果他遵守規定或心情不好,你就得付30元。另外,你能不能給他送支香煙元旦那天還有一籃子新鮮水果嗎更重要的是,你需要管理嗎因此,免费的看污片樱桃视频不能管理樱桃视频.app免费下载不能管理的事情。我可以管理每人4美元,你可以為我做四道菜和一份湯來滿足用餐者;如果你在這個前提下還能得到回扣,那是你的本領;如果你真的有這種本領,你不需要成為大師,你可以做一個自助餐廳老板,為什麽因為你可以管理主人。

小老板狡猾地看了我一眼,說:這是我特殊的管理方法。其他公司都是統一的,所以我必須分散。我認為一個人的錢越少,他就越不可能腐敗。我不相信你能看到所有的大腐敗罪犯都是有權勢的人。為什麽傳遞的數量太大了,而且會有一點渣滓被誘惑。我不知道為什麽有些公司必須把所有的東西都集中在購買上。不僅如此,事實上,許多購買東西的人並不像使用它們的人那樣有知識。

因此,我分開了采購權。首先,根據需要采購的物品的性質對它們進行分類。標準產品,不管金額多少,都可以在沒有獨立采購的情況下招標,例如糧食和石油招標、味精鹽和醋等。雖然這些東西的數量很小,但也在競價。這叫什麽盡量不要誘人的犯罪。現在,十瓶啤酒可以談判,所以盡量堵住漏洞。不能競標采購,如副食蔬菜,不管多少錢,直接給最有知識的主人。為什麽除上述原因外,我現在經營四個食堂,最高標準是每人每天20元,最低標準是7元,他們用不同的原料,放在一起購買隻能算是一件事或另一件事。e由每個食堂的經理購買。這樣,每個人負責的部分,不僅要買最合適的東西,每個人買幾個品種,數量少,稍微吃價差,很容易暴露出來,比如其他食堂拖把5元,你買拖把10元,你不能有罪嗎

像人類這樣的東西並不能很好地管理他人。我這樣做還有另外一個原因。每個人都知道購物是個好工作。有人請我抽煙喝酒,請我吃飯。也有退稅的可能性,但最好的辦法是嚐試和大家分享。我不能整天抽煙。你出去了一整天。否則,就會引起嫉妒和流言蜚語。如果樱桃视频.app免费下载分散權力,樱桃s app在线下载可以見麵,互相監督。當然,我不會分心的。我要集中精力。例如,我將把醬味的投標權委托給食堂經理,由他來買,而不是另外五個。當然,輪流招標,另一家食堂經理負責下一年。

每個人的老板都說:員工希望少工作,多掙點錢。我不這麽認為。我認為員工想少做點工作,比如洗蔬菜和清潔地板。如果洗衣工人監督並稱重,他們會很高興不給他們錢。為什麽不僅廚房外麵很涼爽,呼吸和抽煙,而且因為掌握了稱重杆而受到尊重。他不僅需要再次稱重,而且需要記錄。是人,他們不想擁有一些力量所以我的原則是讓每個人都有一點力量。

人們有權利、責任和權利。洗菜和其他工人抽幾根煙是小事。因此,雖然我把米粉的投標權交給了食堂經理,但投標必須按照我製定的方法。投標結果任何人都可以知道,包括投標人。因為樱桃视频在线观看下载ioses安装做的是吃生意,樱桃视频.app污下载安装ioses不能隻是為了低價而戰,否則免费的看污片樱桃视频就來回地打仗,吃什麽有毒的大米。因此,我的投標方法總是:首先,至少四個不相關的供應商。投標;第二,必須有一個新的供應商;第三,中標者是最接近四個平均價格的投標者。任何違反這條規則的人都等於違法。你必須弄清楚。

老板說得越多,越激動,這些經曆都是我在經營過程中學到的,控製吃回扣,依靠人來管理人不工作;從源頭控製;把權力變為小權力控製;用規則和法律來控製;讓人們控製不工作。半自我。